Aceite de Oliva Virgen Extra Benaoliva Flor de aceite de Molino de Benagalbón
Aceite de Oliva Virgen Extra Benaoliva Flor de aceite de Molino de BenagalbónAceite de Oliva Virgen Extra Benaoliva (Flor de aceite) de Molino de BenagalbónFlor del Aceite del Molino de Benagalbón

Aceite de Oliva Virgen Extra Benaoliva del Molino de Benagalbón (Flor del Aceite)

15,95

La Flor del Aceite de Benagalbón es un aceite de oliva único y de producción muy limitada. Se elabora con una detenida selección de las mejores aceitunas de la zona que entran en el molino (son aceitunas exentas de fertilizantes, fitosanitarios u otros productos químicos).Tras la molturación de la aceituna en molino artesanal de piedra, se deja reposar la pasta resultante. En un corto espacio de tiempo aceite queda suspendido en las pasta. En ese momento, se procede a recogerlo manualmente. Este proceso se realiza íntegramente en frío. Es un zumo muy denso, con mucho cuerpo, untuoso, de aroma muy fresco a hierba y al propio fruto. Es un auténtico aceite de autor, con carácter, suave y dulce.

Agotado

Descripción del producto

Los orígenes de esta almazara familiar, que regenta en la actualidad Nacho Pérez, se remontan a la década de los años cuarenta. Es uno de los pocos molinos que quedan funcionando en España con arranque manual, lo que lo convierte en un museo activo del aceite de oliva. En todo su proceso se concentra una gran ilusión y espíritu por mantener la tradición familiar, cuidando todos los detalles de su elaboración, que se mantienen a lo largo del tiempo desde sus inicios.

El bajo nivel de producción atiende a una apuesta decidida por la calidad y no por la cantidad. Con esto se garantiza que todo el aceite producido procede de la campaña en curso. Los aceites obtenidos proceden de aceitunas del terreno, de las variedades verdial y lechín, exentas de fertilizantes, fitosanitarios u otros productos químicos.

La recolección se lleva a cabo de forma tradicional, mediante la técnica del vareo (las aceitunas proceden directamente del árbol o del vuelo). Este coupage de frutos verdiales y lechines aporta una base excepcional para obtener un aceite de primera calidad. Una vez en el molino, tras su limpieza y pesaje, se almacenan para su posterior molturación en un espacio de tiempo no superior a 24 horas.

La molturación se realiza como hace siglos, mediante molino artesanal de piedras de granito, principio básico para obtener un aceite de calidad, ya que este método ofrece un mejor dilacerado de la aceituna, un menor riesgo de oxidación (por la menor velocidad de molienda, 10-12 rpm) y por no incorporar trazas metálicas con respecto a otros sistemas de molturación. Todos los aceites son envasados sin filtrar. De esta forma, mantienen todo su aroma y sabor, por lo que quedarán pequeños posos en el fondo.


Información adicional

Peso 1 kg
Tipo de Oliva

Lechín, Verdial

Acidez

0,2º – 0,6º

Formato

Botella de Cristal 500 ml.

MonoV/Coupage

Coupage

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