Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Sierra de Yeguas

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El aceite de oliva virgen extra ecológico de Sierra de Yeguas está elaborado con las variedades hojiblanca (90%) y arbequina (10%) de la zona norte de la provincia de Málaga. Es producido por la cooperativa Sierra de Yeguas, con más de 100 socios, que cada otoño comienza a producir un verdadero 'oro líquido', con certificación ecológica. Por sus cualidades, es apropiado para consumir en crudo, en ensaladas o para conseguir que una fritura sea sublime. Recomendable para aquellos que buscan aceites de oliva con personalidad.

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Descripción

Este AOVE se obtiene exclusivamente de aceitunas en su punto de maduración y en perfecto estado, desechando toda aquella que no sea de primera calidad. En la almazara, sólo se utilizan procedimientos mecánicos que no producen alteraciones en el aceite. Éstas pasan el mismo día por este proceso ya que la oliva podría fermentar y el aceite se oxidaría.Este aceite de oliva ecológico, además de tener el control de calidad habitual, pasa por el de certificación ecológica. Esto otorga, sin duda, una doble garantía de calidad tanto del producto como del proceso de elaboración, que es valorado cada vez más por quienes lo consumen.

Desde 1.999, la cooperativa oleícola que lo produce se esmera en sacar productos de calidad que satisfagan a los más exigentes. La experiencia de los últimos años ha sido tan positiva que les ha llevado a buscar constantemente el reto de superación en la gama de AOVE’s que elaboran. Más de un centenar de olivareros están detrás de cada uno de los productos que se elaboran en la almazara, donde sólo se ve la última fase del producto. Atrás quedan largas jornadas de trabajo preparando el olivar y sacándole el máximo provecho a las fincas ecológicas donde se encuentran.

Sierra de Yeguas es uno de los municipios de la zona norte de Málaga. Concretamente, se encuentra entre la Vega de Antequera, el Valle del Guadalteba y la campiña sevillana. A los pies de la Sierra de los Caballos se extiende una fértil altiplanicie donde el olivar, en su mayoria de la variedad hojiblanca, nos recuerda los típicos paisajes andaluces. Este cultivo convive en armonía con otro que también ha dado muy buena fama al pueblo en los últimos años, el espárrago.

Información adicional

Peso N/D
Tipo de Oliva

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Acidez

Formato

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MonoV/Coupage

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