Aceituna Manzanilla Aloreña Aliñada Gourmet – Brabur (500 gr.)

10,95

Este pack especial de Brabur incluye dos botes gourmet de aceitunas aloreñas (con Denominación de Origen) partidas con agua, sal, pimiento, ajo, tomillo, especias naturales, conservantes E-202, antioxidante E-270, E-300 y acidulante E-330. El lote contiene también una cucharilla cerámica y un folleto explicativo de las propiedades de esta variedad de aceitunas. Su presentación es idónea para regalar. El peso neto escurrido es de 550 gramos (peso neto escurrido).

Descripción

La aloreña es una variedad de aceituna de mesa autóctona de la comarca del Valle del Guadalhorce, donde se localiza su zona de producción. La forma del fruto es ovoidal, similar al de una manzana tanto en forma como en color, de ahí que también se le denomine también manzanilla, pero ello no debe llevar a confundirla con la manzanilla sevillana, ya que el fruto es totalmente distinto, tanto por el color como por forma y tamaño.

Son fáciles de diferenciar. Por una parte, por tener un hueso flotante, que se desprende fácilmente de la pulpa. Tradicionalmente en la zona para determinar cuando había que recogerla se cortaba la aceituna por la mitad y, si las dos mitades podían despegarse fácilmente, era el momento óptimo de la recolección. También tiene una textura crujiente, así como una pulpa firme, lo que es achacable tanto a la variedad como a la forma de preparación.

Se suelen curar en salmuera. Por su bajo contenido en oleuropreina (componente amargo de la aceituna), estas aceitunas no necesitan tratamiento con sosa cáustica para poder endulzarlas. Es suficiente con agua y sal. En tan solo tres días en salmuera las aceitunas pueden aliñarse para su consumo. Los aliños mas característico son tomillo, hinojo, ajo y pimiento, aunque existen muchas variantes dependiendo de la zona. Las olivas de esta variedad tienen un calibre alto. 

Información adicional

Peso 0.55 kg
Envase

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