Cabeza de lomo rellena de chorizo ibérico de Benarrabá (800 gr.)-0
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Cabeza de lomo rellena de chorizo ibérico de Benarrabá (800 gr.)

10,51

Esta singular pieza de cabeza de lomo rellena de chorizo es una deliciosa combinación de carne y chorizo ibéricos procedentes de cerdos criados en el Valle del Genal. No es ni mucho menos un producto fácil de encontrar, ya que su laboriosidad ha hecho que muchos productores prescindan de él. Sin embargo, la Fábrica de Embutidos y Jamones Andrés Ramos, ubicada en Benarrabá, en su afán de conservación de recetas y sabores tradicionales lo siguen elaborando con las mismas consignas que hace unas décadas. El producto se presenta, convenientemente envasado al vacío, en piezas que pesan aproximadamente unos 800 gramos. Se recomienda maridarlo con un tinto con crianza.

Hay existencias

Descripción del producto

Fundada en 1.908, la Fábrica de Embutidos y Jamones Andrés Ramos, se caracteriza hoy día por elaborar sus productos de la misma forma que se hacía en su origen, es decir, utilizando ingredientes naturales, carne de cerdo ibérico y especias como el orégano o el pimentón, así ocurre con todos sus embutidos, que aún guardan ese carácter artesanal. Una receta familiar, que se ha transmitido de generación en generación, hace posible también que estos productos tengan la máxima calidad.

Con más de un siglo de historia, esta empresa familiar distribuía al por menor hasta 1.985 en una charcutería del pueblo de Benarrabá. Fue tal la fama adquirida en el boca a boca, que pronto aparecieron muchos visitantes que acudían a esta localidad de la Serranía de Ronda en busca del sabor de siempre. Ese éxito propició que Andrés Ramos, padre de los actuales gestores de la empresa, junto al resto de su famlia, deciciera construir una pequeña fábrica de jamones y embutidos.

El proyecto se realizó con mucho esfuerzo y muchas horas de dedicación, adaptándose a los nuevos tiempos en los requisitos legales que se demandaban, como  materias primas provistas de registro sanitario y maquinarias homologadas, lo que hace que cada uno de los productos que allí se elaboran cuente con las garantías sanitarias sin perjuicio del sabor de lo artesanal.

Información adicional

Peso 0.8 kg
Tipo de Embutido

Lomo

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