Cuajada Láctica de Cabra al pimentón (Yogur curado del Guadalhorce)
Cuajada Láctica de Cabra al pimentón (Yogur curado del Guadalhorce)

Cuajada Láctica de Cabra al pimentón (Yogur curado del Guadalhorce)

5,25

Es, sin duda, un producto que satisface a los buenos amantes de los productos lácteos. La cuajada láctica es otra forma de concebir el queso de cabra. Sorprendente, con gran intensidad de aromas y sabor y con una textura única, está elaborada a partir de leche de cabra pasteurizada, cuajo, calcio y fermentos (los mismos que se usan para hacer yogur). Es un producto delicado, que necesita varios días para su elaboración, y una curación mínima de dos semanas a una temperatura aproximada de 12 grados. En este caso viene con cobertura de pimentón, que provoca un curioso contraste con la acidez de esta singular y atípica fermentación láctica. Su textura es un poco mantecosa, quebradiza, pero muy agradable. En nariz, es complejo con notas del animal. En definitiva, todo un lujo para el paladar que se elabora en na de las queserías más importantes del Valle del Guadalhorce.

Agotado

SKU: QC-000004 Categorías: ,

Descripción del producto

Quesos la Hortelana es una empresa ubicada en Coín, en pleno Valle del Guadalhorce, pero muy próximo a la Sierra de las Nieves. La quesería se fundó gracias a la iniciativa de un ganadero caprino, que consciente de la calidad de la leche de su ganado, apostó por la unión con otros criadores de cabra para elaborar quesos con el fin de ofrecer un producto con las mayores garantías de calidad

La cabra malagueña, raza con la que se elaboran los productos lácteos de La Hortelana, es un animal muy selectivo en su alimentación. Elige sólo los ramos más tiernos y las hierbas más frescas. De ahí la calidad de la leche que produce. Esta ganadería caprina sigue el sistema de explotación ganadero propio de las zonas mediterráneas. Es decir, como antaño las cabras salen diariamente al campo, aprovechando los rastrojos, restos de poda y las diversas plantas que tapizan sierras y dehesas cercanas. Esto le confiere a la leche unas características propias e idóneas para la elaboración de quesos semicurados y curados, como una amplia gama de postres, arroz con leche, cuajada o natillas.

Quesos la Hortelana ha recopilado parte de este acervo cultural adaptándolo a las nuevas tecnologías para ofrecer un queso de hoy, pero con el sabor de siempre. Esta quesería de Coín ofrece un producto de máxima calidad, elaborado con leche de sus propias ganaderías, con un sistema de producción y transformación totalmente controlado, lo que garantiza lacalidad y la trazabilidad de sus productos.

Información adicional

Peso 0.2 kg
Tipo de Queso

Cuajada

Formato

200 gr.

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