Miel del Bosque – Casa Museo de la Miel

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La miel del bosque es una de las más ricas en sales minerales y está muy recomendada para afecciones pulmonares y anemia. Es densa,  de sabor fuerte, poco dulce y de aroma intenso, por tanto combina bien con las carnes. Se ha de evitar añadirla en cantidad excesiva, pero tampoco se debe ser tímido en su uso. Lo más recomendable en su uso culinario es que se añada siempre en los últimos minutos de la preparación para evitar la pérdida de sus aromas que son más sutiles que los del resto de los ingredientes. También combina muy bien con los frutos secos, sobre todo tostados, y, en general, con platos ricos en grasas.

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Descripción

Las mieles de bosque, como ésta de La Casa Museo, empresa ubicada en Colmenar, son de color muy oscuro, ámbar oscuro, a veces con tonalidades grises en la parte superior, donde toca con el envase, que es la parte más iluminada. Tiene un aroma muy característico a malta, a pan o cereal tostado, intenso y medianamente persistente, que aumenta en el retronasal, acompañado de otros aromas florales. El gusto también es característico, dulce pero con un claro componente salado que le evita que sea empalagosa. Por su alto contenido en fructosa tiene poca tendencia a cristalizar.

La Asociación Malagueña de Apicultores ha promovido la creación de una Marca de Garantía para las mieles de calidad de la provincia de Málaga. Con ello, y a través de análisis y una completa trazabilidad en la producción se garantiza al consumidor el origen, calidad y propiedades de las mieles malagueñas.

Información adicional

Peso N/D
Tipo de Miel

Envase

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