Miel de Romero – La Alquería

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La miel de romero de La Alquería es un producto que no puede faltar en la cocina, pero que bien podría estar entre nuestros medicamentos. Su consumo es beneficioso para la acidez y úlceras de estómago. También sirven para paliar enfermedades hepáticas, como cirrosis y gota u otras como el reumatismo o  el vértigo. Es también muy recomendable para aquellos que tengan agotamiento físico o intelectual. La miel de romero, al ser tenue, combina bien con cualquier alimento al que se quiera aportar un componente de gusto dulce y un aroma delicado. Es muy adecuada para, diluida con un poco de agua, acompañar a los aliños de ensaladas; combina bien con los pescados, añadiéndola en pequeñas cantidades al final de la preparación, en caliente; y con algunas carnes, postres, frutas, infusiones y bebidas refrescantes.

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Descripción

La miel de romero es de color muy claro, casi blanca cuando cristaliza. Tiene un aroma floral, generalmente poco intenso y de persistencia variable, a veces mucha,  y con un componente alcanforado, siempre delicado. La intensidad y persistencia dependen de la composición del suelo y de la meteorología, que favorecen más o menos la formación por la plantas de aromas. Cuando coincide con almendros, la miel resultante tiene notas afrutadas. Y, cuando hay tomillos, notas fenólicas.

El gusto es dulce sin más, a veces con ligeras notas ácidas que son más altas cuando hay tomillos. Su cristalización suele ser rápida y fina si va acompañada de almendro, y en cristales gruesos si va acompañada de jaramagos.

La Asociación Malagueña de Apicultores ha promovido la creación de una Marca de Garantía para las mieles de calidad de la provincia de Málaga. Con ello, y a través de análisis y una completa trazabilidad en la producción se garantiza al consumidor el origen, calidad y propiedades de las mieles malagueñas.

Información adicional

Peso N/D
Tipo de Miel

Envase

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