Queso de Oveja Semicurado “El Arquillo”

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El queso semicurado de oveja El Arquillo está elaborado con leche pasteurizada de la raza Assaf. Con una curación acertada, este producto artesanal, elaborado en la localidad de Campillos, se convierte en una esquisitez a la que no puede renunciar un buen amante de los quesos. Procedente de rebaños propios criados en las sierras de Huelva, este queso cuenta con una producción selecta y limitada. Un vino tinto joven o incluso un blanco seco son buenos aliados de este manjar lácteo. El producto se presenta envasado al vacío en distintos formatos.

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SKU: QO-00001C Categorías: ,

Descripción

Este queso semicurado es uno de los distintos productos que se elaboran actualmente en El Arquillo, una empresa ubicada en la localidad malagueña de Campillos, que cuenta con su propio rebaño de ovejas Assaf . Desde los años 70 hasta a la actualidad, la empresa se ha dedicado a la ganadería, aunque no fue hasta 2.005 cuando dieron el salto a crear una quesería propia, en la que se apuesta por la calidad del producto final en un proceso que no renuncia a lo artesanal.
La fabricación del queso con su propia leche les permite controlar rigurosamente la salud, el bienestar y la alimentación de los animales. Sus ovejas pasean y pastan por unos cercados construidos a tal fin en las sierras onubenses. Se alimentan de forma natural con granos y forrajes que se producen en la misma finca, con lo cual se establece un constante control sobre la calidad de la leche, que empieza con la siembra de forrajes seleccionados para obtener su mejor calidad quesera.
En la quesería El Arquillo se elaboran los quesos con las más novedosas y mejores condiciones higiénico-sanitarias, pero sin olvidar nunca las recetas artesanas más tradicionales de Andalucía.

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