Salchichón de cabra malagueña Casabermeja

4,25

Este salchichón es un embutido artesanal elaborado con carne de cabra malagueña. Se trata de un producto con poca grasa, ya que la materia prima principal (magro de cabra) está mezclada con algo de carne y grasa de cerdo. El salchichón, que tiene cerca de 4 meses de curación, es toda una novedad en el mercado. En pasadas elaboraciones, su éxito ha hecho que se agotaran rápidamente las existencias. Este embutido sorprendente por su textura y sabor ha sido posible gracias a un proyecto comercializador de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña, que tiene sede en la localidad de Casabermeja. El producto se presenta en formato de 230 gramos aproximadamente y al vacío para la mejor conservación de sus propiedades. Se aconseja sacar de dicho envase horas antes de servir. Es un excelente y original apertivo que puede combinar perfectamente con vinos tintos con crianza.

Agotado

Descripción

Estos salchichones, en los que se utiliza tripa natural, están elaborados en su mayor parte con carne de cabra, pero tiene una importante proporción de grasa porcina para que quedara en su punto. El proceso de curación, más largo que el de otros embutidos, ha tenido lugar en Casabermeja.
Los ingredientes de este salchichón de cabra son los siguientes: magro de cabra, tocino de cerdo ibérico, sal, dextrinas, especias, regulador de PH E675, potenciador del sabor E621, proteína hilada de soja, emulgentes E-4501, E4521, E4511, conservador E252, E251, E260 y colorante.

La elaboración de este embutido es una iniciativa de la Asociación de Criadores de la Cabra Malagueña, un colectivo que aglutina a ganaderos y productores de esta raza caprina que tan buenos resultados da tanto en la calidad y cantidad de su leche como en la cada vez más apreciada carne de su chivo lechal. Con la novedosa comercialización de embutidos de cabra malagueña, la asociación quiere dar un paso más hacia la excelencia de este animal autóctono de la provincia.

Información adicional

Peso 0.23 kg
Tipo de Embutido

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