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Setas comestibles y tóxicas de Andalucía

11,99

Esta completa guía de Ediciones Pinsapar pretende servir de ayuda a estos nuevos recolectores que, poco a poco, se aficionan al apasionante mundo de la micología. Con este libro tendrán una ayuda esencial para identificar las principales setas comestibles y tóxicas que podemos encontrar hoy en día en Andalucía. Será una buena herramienta para evitar las posibles intoxicaciones.

Manuel Becerra y Estrella Robles, autores de esta guía, son dos referentes dentro de la micología en Andalucía. Ambos cuentan con una formación especializada en la materia y una gran experiencia, como avalan otros títulos publicados conjuntamente en torno a las setas, ya sea desde el punto de vista científico o culinario.

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Descripción del producto

Para la confección de esta guía sus autores parten de una evidencia: En los últimos años Andalucía ha visto como la afición a recolectar setas ha ido en auge. De hecho,  cada vez más los andaluces que salen cada otoño al monte a buscar estos frutos que nos ofrecen los hongos. Además, de servir para la identificación de las distintas setas que hay en esta región sureña, esta publicación también persigue como objetivo dar a conocer a los aficionados con experiencia otras especies de interés gastronómico. Con ello Becerra y Robles pretenden diversificar las especies objeto de interés y de esta forma disminuir la presión recolectora sobre otras setas muy buscadas.

Junto a unos capítulos iniciales en los que se trata el funcionamiento de esta guía y cómo son las setas y en qué caracteres macroscópicos deberemos fijarnos para identificarlas correctamente, aparecen fichas con un total de 79 especies divididas en comestibles, tóxicas en crudo y tóxicas.

Completa esta obra los epígrafes referentes a los consejos básicos para la recolección y un cuadro con los tipos de intoxicaciones, su periodo de latencia y su sintomatología, junto con un glosario donde se recogen los términos técnicos utilizados en el texto y la bibliografía empleada.

 

Información adicional

Peso 0.6 kg

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