Descripción
En el vino espumoso Tartratos el mosto fermenta en su totalidad, hasta que las levaduras hacen desaparecer cualquier vestigio de azúcar residual y, cualquier vestigio de azúcar residual y, posteriormente, se produce una segunda fermentación en botella con la que se alcanza una graduación definitiva de 12% vol.
Este vino espumoso ‘brut nature’ es un novedoso producto de la prolífica bodega Antonio Muñoz Cabrera, más conocida hoy como DIMOBE. Esta empresa familiar, que ya va por su cuarta generación, está situada en el pueblo de Moclinejo, en el eje principal de la Ruta de la Pasa de la Axarquía.
La bodega, que comenzó su andadura en 1927, es hoy una de las más emblemáticas de Andalucía. No sólo por ser una de las veteranas de la región sino también por ser una de las que más han abierto la gama de vinos en los últimos años.
Gracias al empuje y el tesón de Juan Muñoz, que representa hoy a la tercera generación (el fundador de la bodega era su abuelo), se ha sacado al mercado este original espumoso elaborado con el método ‘champenoise’, pero también otros productos de gran calidad, como vermús, rosados, tintos, blancos y dulces, entre otras opciones.
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